Flambe

Witaminy i minerały to niezbędne składniki odżywcze dla naszego organizmu. Pełnią wiele ważnych funkcji, takich jak regulacja przemian metabolicznych, wspomaganie układu odpornościowego, poprawa stanu skóry, włosów i paznokci, ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym i wiele innych .
Aby utrzymać optymalny poziom witamin i minerałów, należy stosować zróżnicowaną i zbilansowaną dietę, bogatą w świeże warzywa, owoce, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste, nabiał, mięso i ryby. W niektórych przypadkach, np. w okresach wzmożonego wysiłku, stresu, choroby, ciąży, karmienia piersią lub niedoborów pokarmowych, można sięgnąć po suplementy diety, które pomogą uzupełnić ewentualne braki .

Co to są witaminy i minerały?

Witaminy i minerały to związki organiczne i nieorganiczne, które nie są wytwarzane przez organizm, a muszą być dostarczane z zewnątrz. Witaminy i minerały można podzielić na kilka grup, w zależności od ich rozpuszczalności, występowania i roli w organizmie. Oto najważniejsze z nich:

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K

Są one magazynowane w tkance tłuszczowej i wątrobie, dlatego należy unikać ich nadmiaru. Są niezbędne dla prawidłowego wzroku, odporności, krzepnięcia krwi, zdrowia kości i skóry.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie: C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

Są one szybko wydalane z organizmu, dlatego należy je dostarczać regularnie. Są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, produkcji energii, syntezy hormonów, krwinek i aminokwasów.

Makroelementy: wapń, magnez, fosfor, potas, sód, chlor, siarka

Są one potrzebne w większych ilościach, ponieważ pełnią ważne role strukturalne i regulacyjne. Są niezbędne dla budowy kości, zębów, mięśni, nerwów, a także dla równowagi płynów i pH organizmu.

Mikroelementy: żelazo, cynk, miedź, selen, jod, fluor, chrom, mangan, molibden, kobalt

Są one potrzebne w śladowych ilościach, ponieważ pełnią ważne role katalityczne i enzymatyczne. Są niezbędne dla transportu tlenu, syntezy hormonów, ochrony komórek, metabolizmu glukozy i tłuszczów.

Dlaczego witaminy i minerały są ważne dla człowieka?

Witaminy i minerały są ważne dla człowieka, ponieważ uczestniczą w wielu procesach życiowych, które zapewniają nam zdrowie i dobre samopoczucie. Niektóre z nich są niezbędne do produkcji energii, innych do ochrony komórek przed uszkodzeniami, jeszcze innych do regulacji pracy hormonów. Witaminy i minerały wpływają także na nasz wygląd, nastrój i sprawność umysłową. Oto niektóre z korzyści, jakie dają nam witaminy i minerały:

Witamina A poprawia wzrok, zwłaszcza w nocy, zapobiega suchości skóry i błon śluzowych, a także chroni przed infekcjami.

Witamina A, zwana także retinolem, jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania siatkówki oka, zwłaszcza w warunkach słabego oświetlenia. Zapobiega także suchości skóry i błon śluzowych, co zwiększa odporność na infekcje bakteryjne i wirusowe.
Witamina A jest także ważna dla prawidłowego wzrostu i rozwoju kości, zębów, włosów i paznokci. Źródłami witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak wątroba, masło, jaja, mleko, a także produkty pochodzenia roślinnego, takie jak marchew, dynia, bataty, brokuły, szpinak, morele, mango, papaja, które zawierają prowitaminę A – beta-karoten .

Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu, co zapewnia zdrowe kości i zęby, a także reguluje poziom cukru we krwi i wpływa na pracę mięśni.

Witamina D, zwana także kalcyferolem, jest niezbędna dla prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, co zapewnia zdrowe kości i zęby. Reguluje także poziom cukru we krwi, wpływając na wydzielanie insuliny przez trzustkę. Witamina D wpływa także na pracę mięśni, poprawiając ich siłę i wytrzymałość. Witamina D jest także ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, nerwowego i hormonalnego. Źródłami witaminy D są produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak tłuste ryby, tran, jaja, masło, a także produkty pochodzenia roślinnego, takie jak grzyby, awokado, orzechy, nasiona, które zawierają prowitaminę D – ergokalcyferol. Witamina D jest także syntetyzowana w skórze pod wpływem promieniowania słonecznego .

Witamina E jest silnym antyoksydantem, który chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, a także wspiera układ odpornościowy i układ krwionośny.

Witamina E, zwana także tokoferolem, jest silnym antyoksydantem, który chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, czyli niestabilne cząsteczki tlenowe, które powstają w wyniku procesów metabolicznych lub działania czynników zewnętrznych, takich jak promieniowanie, zanieczyszczenie, palenie, alkohol. Wolne rodniki mogą uszkadzać błony komórkowe, DNA, białka i enzymy, co prowadzi do starzenia się, chorób nowotworowych, chorób układu krążenia, chorób neurodegeneracyjnych i innych.
Wspiera także układ odpornościowy, poprawiając odporność na infekcje i zapalenia. Witamina E wspiera także układ krwionośny, zapobiegając powstawaniu zakrzepów i miażdżycy. Źródłami witaminy E są produkty pochodzenia roślinnego, takie jak oleje roślinne, orzechy, nasiona, zielone warzywa liściaste, kiełki, zboża .